苦瓜是一種很特別的蔬菜。雖然苦不是一種愉悅的味道，但是喜愛(ài)苦瓜的人卻很多。除了做菜，它還被當(dāng)做一種“藥物”，在亞洲、非洲、南美都有許多“傳統(tǒng)藥用”。
不過(guò)，最近有一篇網(wǎng)文則宣稱“吃苦瓜會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)健康問(wèn)題”，宣稱“吃一次相當(dāng)于8斤鹽”。然而事實(shí)是，雖然草酸會(huì)影響鈣代謝，但苦瓜的草酸并不算特別高。
在那篇網(wǎng)文中，先是介紹了一位得了骨質(zhì)健康問(wèn)題的王大姐，她“平時(shí)生活中沒(méi)有什么不良的嗜好，飲食也很清淡，但是她特別喜歡吃一物，也就是這一物導(dǎo)致王大姐患上了骨質(zhì)疏松”。這個(gè)“一物”就是苦瓜，醫(yī)生的解釋是“草酸影響鈣代謝，食用過(guò)量會(huì)導(dǎo)致骨密度降低。”這說(shuō)法在科學(xué)機(jī)理上是存在的。如果腎功能不健全，過(guò)多草酸確實(shí)可能在腎里與鈣結(jié)合形成腎結(jié)石?？喙洗_實(shí)含有一定量的草酸，但它并不是唯一含有草酸的食物，甚至也不是“草酸含量極高”的食物。
不同食物的草酸含量相差很大。最高的菠菜，草酸含量高達(dá)1333毫克/100克，而南瓜、菜花，幾乎不含有草酸。
查詢資料發(fā)現(xiàn)，不同資料來(lái)源的苦瓜草酸含量相差也比較大。其中一篇新西蘭研究者發(fā)表的論文，比較廣泛深入地測(cè)定了不同苦瓜的草酸含量，所得的數(shù)值是不超過(guò)100毫克/100克，比許多蔬菜水果要高，大致跟毛豆、菜豆、茭白、大蒜差不多，但比菠菜、韭菜、蒜苗、小白菜明顯要低。如果因?yàn)閻?ài)吃苦瓜就得骨質(zhì)健康問(wèn)題的話，那么這些草酸含量比苦瓜還要高的蔬菜，豈不是會(huì)讓更多人骨質(zhì)健康問(wèn)題?
骨質(zhì)健康問(wèn)題的根本原因是骨鈣大量流失，導(dǎo)致骨密度明顯下降。這種骨密度的變化可以利用骨密度儀來(lái)發(fā)現(xiàn)，比如OSTEOKJ3000M系列型號(hào)，它是南京科進(jìn)實(shí)業(yè)有限公司推出的超聲檢查設(shè)備，該儀器可自動(dòng)調(diào)節(jié)探頭間距，提升了檢測(cè)精度和舒適度，適合各個(gè)年齡段人群的跟骨骨質(zhì)狀況測(cè)量，提供穩(wěn)定的檢測(cè)結(jié)果。
